Nöbetçi Eczaneler
Sağlıklı içecekler dünyasında Kombucha bir üne sahiptir. Süpermarket raflarından, işyeri buzdolabına, kafelere dek her yerdedir. Bu fermente çayın, sindirimi, metabolizmayı, bağışıklığı, karaciğer işlevlerini, kalp sağlığını düzenleyici ve daha da fazla sağlığa yararlı etkileri vardır.
Kombucha yeşil ya da siyah çaydan yapılan fermente bir içecektir. Şeker, maya ve bakteri içerir. Bir miktar simbiyotik canlı bakteri ve maya eklenerek ve biraz da şeker eklenerek hazırlanır. Bir kaç hafta fermente olması için beklenir. Daha sonra şişelenir.
Kombucha sizin için yararlı mıdır?
Kombucha B vitaminleri, antioksidanlar ve probiyotikler içerir, ancak içeceğin besleyici içeriği markasına ve nasıl hazırlandığına göre değişiklik gösterecektir. 225 gr’ında, yaklaşık 30 kalori, 2-8 gr şeker içerir. Kombuchanın yararlı olduğu söylenmekle birlikte bu konuda çok fazla araştırma bulunmamaktadır.
Kombucha sindirim için iyi midir?
Doğal fermentasyon geçiren gıdaların probiyotik özellikleri vardır ve daha iyi bir mikrobiyom olmasını sağlar. Bazı kaynaklar kombuchanın probiyotik olması nedeniyle enflamasyonu azaltıcı ve antioksidan özelliklerinden dolayı bağırsak sağlığını olumlu yönde etkileyici özellikleri vardır. Maria Zamarripa (diyetisyen-Denver) bu içeceğin sağlığı destekleyebileceğini ancak sağlıklı bir diyetin yerini alamayacağını bildirmiştir. Sağlıklı bir bağırsak ortamında liften zengin sebze, meyve, kuruyemiş ve tohumların tüketilmesi ile probiyotiklerin işe yarayacağını bildirmektedir.
Kombucha da kafein var mıdır?
Çaydan yapıldığı için bir miktar kafein içerir. Ancak, çay, kahve, soda ve diğer kafeinli içeceklere göre çok daha az miktarda içerir. Fermentasyon sonrası çayın yaklaşık üçte bir kafein miktarı kalır. Siyah çay için 1 içimlik 10-25ng civarındadır. Bu miktar kafein birçok insan çok önemli etki yapmaz.
Kombucha içerisinde ne kadar alkol bulunur?
Fermentasyon sırasında kombuchada bir miktar alkol oluşur, ancak miktarı kişinin alkol etkisini hissedeceği miktarda değildir. Genellikle, yüzde 0.5’den daha düşüktür. Birada yaklaşık yüzde 5, şarapta yüzde 12 alkol bulunur.
Kombucha dişleriniz için zararlı mıdır?
Kombucha’nın asiditesi dişleriniz için herzaman bir sorundur. Bunun için kombuchanızı bütün gün yudumlamak yerine bir kezde ve pipetle içip içtikten sonra da ağzınızı çalkalayın.
Kombuchayı düzenli olarak içmek sağlıklı mıdır?
Beslenme uzmanları eğer hekiminiz tarafından bir sakıncası olduğu belirtilmediği taktirde düzenli olarak hergün tüketmenizde sakınca olmadığını belirtmektedir. Eğer kişi hamile ya da bağışıklık sisteminde baskılanma varsa, kombucha içeriğindeki mikroorganizmalar kişide hastalık yapabilir. İçilen miktara dikkat edilmelidir. Herkes aynı miktarı tolere edemeyebilir. Az miktarla başlanmalı yavaş yavaş arttırılmalıdır.