Nöbetçi Eczaneler
Mersin çarşısında 30 yıldır kelle paça kazanının başında duran bir esnaf, değişen alışkanlıkların ve ekonomik koşulların küçük esnafı nasıl etkilediğini anlattı. Yıllarını verdiği mesleğinde en büyük kırılmanın pandemiyle yaşandığını söyleyen usta, çarşının eski canlılığını kaybettiğini dile getirdi.
Yaklaşık 30 yıldır bu işi yaptığını belirten esnaf, “Gençliğim bu dükkânda geçti. Kelle paça kolay iş değil ama yıllarca severek yaptık” dedi. Eskiden sabah erken saatlerde açılan dükkânda öğlene kalmadan tencerenin bittiğini hatırlatan usta, bugün ise gün boyu müşteri beklediklerini ifade etti.
İşlerdeki düşüşün temel nedeninin pandemi olduğunu vurgulayan esnaf, “Corona döneminde insanlar eve kapandı, alışkanlıklar değişti. O günden sonra işler bir daha toparlanmadı” diye konuştu. Pandemi sonrası kısa süreli bir hareketlilik yaşandığını ancak bunun kalıcı olmadığını söyleyen usta, müdavimlerin artık seyrek geldiğini, vatandaşların daha hesaplı davranmak zorunda kaldığını dile getirdi.
Girdi maliyetlerindeki artışın fiyatlara yansıdığını belirten esnaf, çarşının da eski cazibesini kaybettiğini ifade etti. “İnsanlar AVM’ye ya da evine kapanıyor” diyen usta, gençlerin geleneksel yemeklerden uzaklaşıp hızlı tüketime yönelmesinin de işleri zorlaştırdığını söyledi.
Tüm zorluklara rağmen kepenk kapatmadığını vurgulayan esnaf, “Bu meslekten ekmek yedik, çocuk büyüttük. Zor günler çok gördük ama hâlâ ayaktayız” dedi. Gelecek için temkinli bir umut taşıdığını ifade eden usta, çarşının yeniden canlanmasının küçük esnaf için hayati olduğunu belirtti.
Mersinlilere çağrıda bulunan kelle paça ustası, “Yerel esnafa sahip çıksınlar. Bir tabak çorba sadece karın doyurmuyor, bir dükkânın ışığını açık tutuyor” sözleriyle seslendi.
