Nöbetçi Eczaneler
Gözne’de yürüyüşteydik.
Birde ne görelim.
Yaklaşık 20 köylü teyze yer sofrasını kurmuş, hep birlikte sohbet ederek biber ayıklıyorlar.
Ahbaplık ve komşuluk da var.
Biber salçası yaptıklarını öğrendik.
Her aile için bir gün belirlemişler. Ortalama aile başı 300-500 kilo biber…
Ön temizlik yapılıyormuş, sapı ve çekirdekleri ayıklanıyormuş.
Fotoğraflarını çektik.
Akşam tekrar yürüyüşe çıktığımızda bu sefer ne görelim, biberler kıyma makinasından geçiriliyor.
Yan tarafta odundan koca bir ateş harlanmış.
İki büyük kazanda fokurdayıp duran kıyılmış biber…
Köylü teyzem ter içinde, “Çek çek görsünler, ne meşakkatli iş görsün herkes. Salçaya para verirken acımasınlar!” diyor.
Toros dağlarının eteklerinde mis gibi kokan ve pişen biber salçası, köylü teyzelerin sohbeti, kahkahaları ve ikramları eşliğinde pişiyor.
Kaç kilo aldılarsa beşte biri salça oluyor. Hep beraber yapıyolar.
O kadar özendim ki…